甲之蜜糖，乙之砒霜——《曼陀罗》
如果说信仰是种尝试，用人类自己的语言来解释那些常理所不能解释的行为，那么印度这次关乎信仰的美食“牛粪饼”就是让其他人不能理解的行为。
印度现在已经是世界第二人口大国，同时也是贫富差距最大的一个国家，可以说得上是颇具特色了，而印度独特的传统习俗也不被其他人所理解。比如印度人们自己奉为圣河的恒河，虽然是南亚次大陆上最大的河流体系，但由于朝圣者的沐浴节、死者骨灰的净化厂、各种工厂的污染排放地等众多原因，恒河水的水质已经被污染的相当严重，我们确实没办法理解印度人们吃喝拉撒都在恒河的行为。
同样，我们也对其因为视牛为神圣，而簇拥“牛粪饼”上市的迷惑行为感到不解，如果是只是因为信仰不同的话还无法过多评价，但是这种由牛粪和茅草混合而成的“食物”可以用来食用吗？不敢苟同，据说这种牛粪饼还十分畅销，每块大概200克，一盒是2到8块就可以卖到300卢比（约合人民币29.2元）左右。那么这一系列的迷惑行为到底能用什么道理来解释呢，我们还是得说回印度的信仰与习俗。
旧世界残留下的独特习俗
印度是四大文明古国之一，当然也流传下一些古代的封建制度，“种姓制度”就是其中影响最深的一种。它以婆罗门为中心划分了很多高等人群的种姓和底层人们的种姓，并以此来影响着每个印度人的世界观、价值观、风俗文化等。
受种姓制度的影响建立起各种不同的社会阶级，构建起了大家约定俗成的行为常识，其中包括是否要吃素、死后世界、婚礼祭祀文化、恒河能洗去每个人身上的罪孽、牛身上所有的东西都是无价的......虽然“种姓制度”在1947年已经废除，但是其带来的影响已经深入到了每个印度人的生命中。
前几年卡纳塔卡邦遭遇干旱的时候，人们想到的第一个办法居然是求雨仪式，当地的巫师聚众举行仪式为地区求雨。仪式内容是给两只青蛙盛装打扮举办一场盛大的婚礼，当地的新闻也大肆报道，众多民众也都十分相信。
在日常生活中印度人也养成了很多独特的风俗，比如说以手抓的形式就餐，并且世界上只有印度这个现代国家还在坚持着这一习俗，“生在一条河，死在一条河”同样也写进了印度的习俗中，他们坚信圣河——恒河中的水可以洗净所有生前犯过的罪孽，在死后把骨灰撒进恒河里就能得到解脱。
多年间有很多人通过在恒河水中沐浴浸泡的方式洗净自己的污秽，哪怕恒河水也是他们的直接饮用水来源地，由此可见卫生问题对于信仰和风俗文化来说不值一提，这也正是中国游客们所无法理解的地方。
在很多现代人的认知中，会觉得这是旧世界中的“残羹冷炙”，更何况没有任何卫生条件可言，但对于印度人来说这只是信仰的一部分。想来这也是印度能够畅销“牛粪饼”的原因之一吧。
在印度，有一种祭拜节日名为“Pongal”，这一天人们会纷纷走在街上通过互相扔丢牛粪饼的方式来祈福，虽然这种节日不允许印度的女性参加，但是妇女们通常会通过点燃牛粪饼的方式让那种独特的泥炭味弥漫在空气中，对于印度人来说这种气味非常的亲切和舒服。
印度独特的“牛”文化
“牛”在于印度人心中的地位可以同埃及人心中的“猫”来形容，同样是神圣的代表，在印度的一些地方游客们甚至可以在街道和人行道中看到随意走动的牛，并且在印度国家里是忌讳食用牛肉和牛皮制的物品的。
不光是用牛粪制作成牛粪饼，他们甚至还利用牛尿做起了保健品的生意，曾经有一位访问美国的印度总理——德赛，就表示过自己之所以活到80多岁长寿，就是因为天天都饮用牛尿，并吹捧其是世界上最有营养的饮品。
所以近几年被中国游客们知晓的“牛粪饼”并不是心血来潮的突然产物，而是意料之外情理之中的事情，而且这种由牛粪添加干草的饼其实并不是用来食用的，不要看它叫做饼就当成了一种食物。它的用度十分宽泛，可以像刚刚讲述的用来祭拜牛神和向神灵祈福。
并且有很多富人也会把牛粪饼贴到外面的墙上，越多的牛粪就象征着越富有和越尊贵。另一方面它还可以充当助燃的燃料，并且因为其独特的气味受到了广大印度人们的好评，只有极少部分虔诚的信徒会把它直接食用。
所以在印度的街头就有很多贩卖牛粪饼的小摊，在固定的一些节日中他们都能大赚一笔，受网络发展的影响这种奇特的产品在亚马逊和eBay等一些拍卖网站上也十分受欢迎，往往都会卖脱销，在资金刺激的影响下也诞生了一些旁支的“黑暗料理”，“核桃巧克力牛粪饼”、“五香牛粪饼”、“咖喱牛粪饼”等也进入了越来越多的游客眼中。
信仰——一群人的灵魂
如果说“信条”是每个人的灵魂，那么“信仰”就是一群人的灵魂，为了它哪怕明知道恒河水中的水质没有达到饮用标准，印度人们还是会喝下它，哪怕知道这里有排放下的污水、骨灰、寄生虫，他们也还是会沐浴洗脱自己的罪孽。人群之间的信仰不同罢了，就像埃及人为了信奉猫咪而故意输掉了一场战争一样。
信仰带给人们力量的同时也会影响其他的选择，而我们能做到的就是在理智的情况下取其精华去其糟粕，虽然这种重口味的“牛粪饼”我们难以接受，但也同样佩服他们能为了自己的信仰从一而终。