地处湘南的郴州有句古话：“走千里路、万里路，舍不得栖凤渡!”这“栖凤渡”是一个小镇，是郴州市苏仙区的栖凤渡镇。
这句流传千百年的古话，说的不仅是栖凤渡的地方好，更是夸这里独树一帜的传统小吃栖凤渡鱼粉好。
这栖凤渡鱼粉名不虚传，其传说故事就很吸引人。相传这栖凤渡的得名，与三国名士庞统有渊源。
（郴州鱼粉。作者供图）
（郴州鱼粉。作者供图）
庞统，才智过人，汉代荆州襄阳(今湖北襄阳)人。他开始投靠刘备时未受重用，只任试守耒阳县令，心生不满，不理县务，常独自游逛。一次，他来到郴州一沿河古渡小镇，因心事重食欲不佳，一夜辗转难眠。第二天起床已是晌午时分，已饥肠肚饿，而店家早已卖完了吃食。恰巧一渔翁打鱼回来经过此店，店家急中生智，买了一条河涟鱼，立刻杀了熬成鱼汤，调入当地特产豆膏、茶油等佐料，用家里过节备用的干切粉丝，为庞统做成一碗鱼粉。庞统食得胃口大开、痛快淋漓，食后顿时觉得精神抖擞，大声赞道：“此乡野之味，亦可登大雅之堂!快哉!快哉!”后来他得到刘备重用，与诸葛亮同拜为军师中郎将，名声显要。因庞统号凤雏，为纪念他，这个郴州的沿河古渡小镇，就被后人称为栖凤渡，而那碗被他大赞的鱼粉称为“栖凤渡鱼粉”，成为此地传统小吃流传至今。
其实，这栖凤渡鱼粉之所以成为传统小吃流传至今，也不全是靠这传说吸引人，而是这粉的确具有鲜美香辣好吃特色，从古至今人们都爱吃;都被这粉浓烈的色鲜味，以及吃后的美好回味魂牵梦绕。
我这个在郴州生活了五十多年的“老郴州人”深知，这粉好在原料好，做功好!最关键的是汤制得好，是按传统由各种调料精心熬制而成，里面少不了新鲜的鱼、姜、蒜、辣椒和茶油，尤其那鱼必须是河鲢鱼，而且应是早晨买来的活生生的鲢鱼，容不得半点假，用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做，那汤肯定不会鲜，不能构成鱼粉的特美风味。
在二十世纪八十年代，虽然有许多栖凤渡人卖鱼粉干起了个体户，栖凤渡鱼粉在郴州，在全省许多地方，都有了不小的名气，成了人们喜欢的早夜餐食品。 但是，仍有许多郴州人和外地人慕名来栖凤渡吃鱼粉，称赞这里的鱼粉最正宗。可是栖凤渡这里的鱼粉店有很多，怎么选择到哪家吃最好呢?哈哈!我的经验是，看哪家店子人多，哪家店子合眼缘，就去哪家吃，一定能吃得很开心。
今年五一节我回郴州，全家人特地去栖凤渡吃了鱼粉。可能是节日假期，又是疫情已缓，去吃的人特多。我们选择的这家，在店堂外摆出十几桌，没有虚席以待的桌子，许多人在这里吃得热火朝天。
写到本文结尾，情不自禁，填写了这首词《忆江南.郴州好》。
忆江南.郴州好
郴州好，吾第二故乡。
传统小吃风味美，鱼粉栖凤古今香。
呷趣誉三湘!
【作者简介】
云盖山人，老一辈新闻人，当过记者、编辑，此后一直在市级党委和政协部门从事宣传工作直至退休。